ДВОРЦОВАЯ КУХНЯ

Аффторская кухня с интернациональным экспериментом в эстетичном и современном исполнении.

Речь идёт о ближне-средневосточных мотивах, а теперь ещё и дальневосточных.

Кухня рестика для гостей, которые жаждят разнообразить свою гастрономическую жизнь, эффектно отпраздновать событие в кругу семьи | друзей или перекусить или просто нормально поесть!

Категория "Дастархан" - вкус восточки, а значит намазки должны быть на каждом столе.

"Махаммару", "Бабагануш", "Аджапсандали",
сливочно-томатная, свекла -"Фета" сыр и лаваш.

430г - 650

Каждую намазку можно и нужно заказать отдельно:

- "Махаммару" - 220г - 520кКал…350

печёный болгарский перец, гранат и грецкий орех.
- "Бабагануш" - 200г-555кКал…300

сердцевина печёного баклажана с кунжутным маслом и паприкой.
- "Аджапсандали" - 210г-340кКал…350

печёные овощи, томаты и баклажан с восточными пряными специями(кориандр-зира) и оливковое масло.
- Свекла и "Фета" мусс - 215г-540кКал…250

печёная свекла с грецким орехом и мусс из "Фета" сыра
- Сливочная намазка с томатами - 215г-200кКал…350

мусс "Фета" с вяленными томатами и рубленной зеленью.
- Маринованный "Чили" перец или "Халапеньо".

Это блюдо принято есть руками, зачерпнуть намазку лавашом или воспользуйтесь ложкой.

Кстати, это вовсе не обед или ужин,

а вполне себе гастрономический эксперимент!

Если плов - это "шах" всех блюд, то долма - первая и самая красивая жена шаха!" — гласит старинная поговорка.

350г - 600

Кстати, а вы знали, что некоторые гости называют ее восточными голубцами. Они и правда очень похожи. Нюанс только в том, что фарш заворачивается в виноградный лист. От этого она такая сочная. И да, вы можете попробовать долму в разных вкусах поливая ее лимонным соком или же обмакивая в сметану (греческий и армянский вариант).

Категория "Дастархан" - вкус восточки, а значит "Долма" должна быть на каждом столе.

110г - 450

Простецкая закуска родом из Италии.
Тонко нарезанные слайсы говядины заправляются оливковым маслом с добавлением горчицы.
Обильно посыпается лепестками твердого сыра, и самое важное во всём этом - идеальная сочетаемость с бокальчиком красного вина.

160г - 300

Погрузитесь в мир освежающей и остро-пикантной закуски! Свежий огурец и ароматный "Кимчхи" соус создают подходящее вкусовое сочетание. Каждый кусочек пропитался яркими специями, придающих блюду неповторимую пикантность. Смело заказывайте к мясу...

315г - 400

Настоящие восточные мантышки с небольшой игрой приготовления, а именно обжаривание во фритюре.
Тонкое тесто с начинкой из рубленной говядины с ароматными восточными специями.
Для наибольшего гастрономического удовлетворения понадобится "Аджика" соус и сметана и бокальчик холодного...

с говядиной...210г - 400

с кониной...220г - 450
с сыром...195г - 400

с морепродукты...160г - 550

Ученые выяснили, что самса приготовленная по технологии чебуреков с визулом эчпочмака, готовится исключительно на кухне рестика и это домашнее тесто с фаршем из говядины и томатная аджика с восточными специями.

Куда вкуснее с бокалом томатного шире.

Заказывайте сразу две порции.

150г - 500

Такое ощущение, что осенний салат должен быть именно таким - лёгким, подходящим ко всему тому мясу, что готовит дворцовая кухня. Почему лёгкий?

Состав настроения: Микс салатов, а именно мангольд, шпинат, руккола, айсберг; печёный "Черри" томат; цукини; соусы: горчичный и зелёный; семена подсолнечника и арахис.

Главную роль играет маринованная тыква с бадьяном и гвоздикой, свежесть поддерживают шпинат и "Черри" томаты, а текстуру придает карамелизированный "Фета" сыр. Добавляет вкуса заправка на основе имбиря, соевого соуса и мёда.

185г - 500

Насладиться этим салатом необходимо в компании легкого грузинского белого вина.

Один из самых популярных салатов среди гостей рестика. Классическое сочетание сёмги слабого посола и авокадо. Кстати, для баланса добавили свежую зелень и "Фета" соус. Большинство гостей предпочитают этот салат с сырной шпиццей и бокалом белого вина.

160г - 700

Тонкий, хрустящий пирожок родом из Азербайджана.

с сыром и зеленью...150г - 250
с картофелем...150г - 220
с кониной...150г - 250

Кутабы – это традиционное блюдо, которое входит в кухню, богатую вкусами и ароматами. Это популярное лакомство, которое приготавливается в различных регионах мира, но особенно популярно в Восточной Азии.
История кутабов связана с древнейший традицией азербайджанского кулинарного искусства. В древности, кутабы готовили на плоском камне, называемым «saç».

400г - 600

"Том ям" знаком многим, как супчик с ярким сочетанием цвета и текстур, с неповторимым пикантным кисло-острым вкусом.
Кислый вкус ему придает лайм, а остроту — чили перец. Этот суп с морепродуктами и грибами чаще всего готовят на кокосовом молоке, но не в нашем случае.

320г - 400

Манты с кониной классическое блюдо в кухне многих народов. Тонкое тесто с начинкой из рубленого мяса приправленное ароматными специями.

Вдобавок, отдельно пожарили тонкими слайсами картофель до золотистой корочки.

Позвольте себе насладиться этим блюдом вместе с темным или же светлым пивасиком ну или, как минимум, чаем.

280г - 700

Нежные кусочки свежего лосося, обернутые в тонкое тесто, которое тает во рту, раскрывая богатство вкуса рыбного деликатеса. Ароматный соус из манго и маракуйи придает блюду сладко-кислую нотку.

Рекомендуем насладиться этим продуктом с бокалом белого вина или прохладным коктейлем.

365г - 400

Один из множества топов рестика по мнению мужчин. Тонкое тесто с сочной начинкой из рубленного мяса свинины и говядины. Кстати, для баланса и насыщенности вкуса, дворцовая кухня отдаёт их с соусом.

Наслаждайтесь ими с картофельным кутабом и салатом с говядиной. а запивать лучше бокалом разливного пива.

300г - 400

Манты жульен фаворит среди женского пола именно за свою нежность. Классическое исполнение восточных мант на тонком тесте с авторской интерпретацией в виде начинки из шампов и грудки куры, а соединяет это все воедино "Бешамель" сливочный соус. Внимание, соуса очень много, а поможет с этим решением, сочетание с кутабом или же с турецкой шпиццей.

380г - 400

Манты с говядиной — это душа рестика: рубленная говядина с восточными специями. Лучше сочетать с различными соусами, с каждым укосом манты заиграют по-новому. Также можете открыть для себя новый вкус с овощами кимчхи, где раскроется пикантная острота.

А таинственная масала укутает нежностью и своим насыщенным ароматом.

200г - 1200

Филе лосося
Фруктовое пюре
Растительное масло
Кинза
Карри

- морковь

- чеснок

- лук

- имбирь

- яблоко

- фреш из апельсина

- "Карри" паста

- свежий лемонграсс

Лосось появился в списке еды рестика исключительно от большой любви гостей к этому продукту. Ну а дворцовой кухне совсем не сложно пожарить стейк данной рыбы на углях.

300г - 850

Встречайте стейк из конины без кости, средней прожарки с ароматным "Чимичурри" соусом

(на основе перебитой зелени с маслом и анчоусами).

Ярковыраженный контраст придаёт соус-мусс из болгарского перца.

Блюдо в идеале сочетать с овощами приготовленные здесь же на углях - на мангале или с легким овощным салатом, ну а также с араками местной работы.

Магнитогорцы и гости города никак не могут разлюбить свинину.

440г - 700

Сочный стейк обжаренный на углях до золотистой корочки, подается с лавашем и аджикой, которые придают блюду пикантность и остроту - подчеркивая вкус мяса.

Единственное блюдо из мяса свинины, которое можно найти в рестике.

Ванильный крем с легкими оттенком карамели, плавится на языке оставляя послевкусие счастья. Хрустящая корочка добавляет текстуру и неповторимый вкус. Этот десерт настоящее удовольствие для гурманов и ценителей сладкого. Отлично вписывается в местную чайную церемонию и авторскую турку.

130г - 250

мини чебуречки